最近、発酵について考えることが多くなって、ふと本屋で発酵の本でも探してみようかなと思い立ち、ウイルスと一緒のカテゴリなのかなと探したけど見つからなかった。確か、分子生物学の棚だったかな。別の場所を探した結果、発酵の本は食品加工のカテゴリに…